クッキングスクールはミステリー作家に何を教えてくれる? ‹ CrimeReads

犯罪小説を書くことを最初に見たとき、それは料理のミステリーでなければならないことは明らかでした. 私は 10 代の頃から食べ物や料理に夢中になっているだけでなく、大人になってから学校に戻り、料理の学位を取得しました (弁護士として働いていたときの話ですが、それは別の話です)。

サリー・ソラリの料理ミステリー シリーズの 5 冊の本を手にした今、クッキング スクール時代を振り返って、その経験がその後のミステリー作家としての職業に影響を与えたのではないかと考えています。

もちろん、フィレ ナイフを快適に扱え、ヒ素の味を隠すのに最適な食品の種類を理解することは、レストランで (架空の) 殺人を犯す方法を考案する上で非常に貴重であることは明らかです。 また、私のようにレストラン経営者兼シェフを主人公とする著者にとって、市販の料理を知ることが大きな助けになることも同様に真実です。 (そして、本のレシピを発明する時が来ても害はありません. )

しかし、クッキング スクールに通う過程で、犯罪フィクションについて何を学んだのでしょうか? いつもの別の方法で学ぶことができなかったものは何ですか? 料理を学ぶことで、より優れたミステリー小説の書き方を学ぶことができますか?

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私はそう思いますし、私の場合は確かにそうでした。

魅力的でおいしい食事を作るために必要な料理学校で教えられるスキルの多くは、説得力のあるストーリーを書くために必要なスキルと類似しており、並行しています。 結局のところ、料理の学生としての私の経験は、サリー・ソラリの最初のミステリーを始めるためにキーボードに指を置いたときの、何かのメタファー、またはおそらくテンプレートとして機能したことが判明しました。

これらのスキルセットを、料理の基礎、ソース、調味料、キッチンワーク、プレゼンテーションの 5 つの領域に分類します。

料理の基本

各料理学生は、食品科学と化学に焦点を当てた入門クラスを受講することから始めます。 肉、野菜、ナイフのスキル。 さまざまな調理方法(ソテー、シチュー、ロースト、焼きなど)。 そして、これらの食べ物と料理の基本に十分に慣れて初めて、料理人は料理に独自のタッチを挿入できるようになります。

同じことが文章にも当てはまります。完全な段落に進む前に、文法、句読点、文の構造などの基本を習得する必要があり、筋書きと緊張感 (食品化学と類似していると私は考えています) を理解していなければ、文章を書くことは不可能です。実話を作る。

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ソース

良いソースは、料理の世界でありふれたものと素晴らしいものを区別するものです. ただし、ソースはスペクトルの色と同じくらい多様で、ビールやワインを少し加えた単純なパンの釉薬にまで及びます。 トマト、ニンニク、ハーブのマリナーラに。 コンプレックスに ペリグーソース 子牛のデミグラス、バター、マデイラ、トリュフをベースにしています。

料理学校でソースの秘密を学んだとき、それまで鍵のかかった部屋への扉が開かれたかのようでした。なぜなら突然、フライド チョップのような基本的なものを驚異の豚肉に変える能力を授かったからです。 . アプリコットブランデーソースをトッピングしたたたき。

同様に、執筆の「ソース」は、基本的なプロットを真の「ストーリー」に変換するものです。 ソースと同様に、可能性は無限です。牧歌的または都会的な環境。 独特または謎めいたキャラクター; 探偵の奇妙な職業と説得力のある裏話。 殺人の異常な動機と、その主人公がそれを解決しようと試みた理由。 魅力的な時点。 リストは続きます。 しかし、カット、肉、またはパスタの形に適したソースを決定するとき、著者はどのようなストーリーを伝えたいかを決定する必要があります。 ペースが速くて釘付けになる、または面白くて甘い。 そして、それに応じて、料理や小説にスパイスを加えることを選択します。

調味料

これはサルサに似ていますが、より詳細なミクロレベルです。 調味料は、アクセントと繊細なタッチを加えることで、キッチンを「スパイスアップ」します。 子羊のカレーにカルダモンを少し、クリームソースにタラゴンを少し入れると、客は思わず「うわー。 それは正確には何ですか? それはおいしいです!”

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また、ミステリー小説では、作家が追加する少しのスパイスが、物語をページから飛び出させ、ミステリーを熱狂させるものです. それは、手がかりと赤いニシンのドロップ、そしてキャラクターの話し方や言い回しです。 または、あなたが食べる食べ物と、あなたが座っている庭に漂う香り. 犬の鳴き声や車のエンジンの点火音、隣の家の大工さんの手荒れ。 適切な調味料がないと、物語は味気なく、風味に欠けます。

台所仕事

調理学校の学生が経営するレストランですぐに学んだ業務用厨房で働くことほど、精力的で体に負担のかかる仕事はほとんどありません。 いつも暑くて、背中と足がいつも痛くて、スーシェフが耳元で叫んでいて、完全に「芝生の上」にいる忙しい夜にこれらすべてのチケットを費やすストレスは、最も穏やかな時間でさえ作ることができます.プリロセックにハマってしまう人。

しかし、この経験は、締め切りに沿って書くことを学ぶことや、進行中の仕事についてあなたとは非常に異なる考えを持っている可能性のある編集者と協力することなど、作家の人生にも当てはまる貴重な教訓を教えてくれます. 深呼吸と瞑想は、料理人と作家の両方に利益をもたらします。

プレゼンテーション

Instagram や TikTok が普及した現在、料理の盛り付けはレストランのキッチンで最も重要なステップの 1 つです。 おいしいだけではもう十分ではありません。 ダイナーにレストランに来てもらうことで、製品を販売する必要があります。 色はポップしますか? お皿の質感や高さにバリエーションはありますか? パターンとジオメトリは目を楽しませますか?

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間違いなく、私がここに行く場所をすでに推測している. 料理の盛り付けと盛り付けは表紙に相当し、人々に本を買って読んでもらうために行うマーケティングと広告にも相当するからです。 物語のジャンルや雰囲気が伝わってくるデザインですか? また、ソーシャル ネットワークでの存在感はどうですか? あなたの Facebook や Twitter の投稿は人目を引き、興味をそそるもので、潜在的な読者を引き付けていますか?

わかりました、料理芸術学校とミステリーの執筆との間のこれらの類似点は、他の多くの種類の教育にも見られることを理解しています. たとえば、法科大学院は、後に犯罪小説家として使用できる多くのスキルを私に与えてくれました。 工学、医学、社会学、政治学、さらにはフランス語の学位についても同じことが言えると思います。

でもさあ、クッキングスクールはもっと楽しいと思いませんか?

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