干ばつも熱も、オクラの多収を止めることはできません.この丈夫な野菜は、あなたの庭のほとんどの野菜植物よりもはるかに水に強く、完全な日光を好みます.ノースカロライナ州南東部!
オクラはエジプトに由来する長い歴史があり、多くの健康上の利点を提供します. それは、クレオパトラの不朽の美に帰せられることさえあります。
このとげのある野菜には、ビタミン A と C が含まれており、鉄とカルシウムの優れた供給源です。 オクラに含まれる優れた繊維は、腸管から糖が吸収される速度を遅くすることにより、血糖値を安定させるのに役立ちます. オクラ繊維は、善玉菌 (プロバイオティクス) の栄養源として優れています。 それは、衰弱、疲労、うつ病に苦しんでいる人にとって最高の野菜であり、潰瘍を癒し、関節をしなやかに保つために使用されます.
そして、オクラを切ったり、冷凍したり、保存したりするのにうんざりしたら、もう少し成長させて、切って吊るして乾かしてください。私たちの先祖のように飾る美しい乾燥野菜を提供します!
オクラを救え！ これらの興味深いレシピを試してみてください！
夏オクラ海老丼
エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 2 1/2
粗いイエローコーンミール 大さじ2
10 オンスの新鮮な丸ごとオクラを縦半分に切る
半分に切った大きな赤ピーマン 1 個
蜂蜜 小さじ2
塩を含まないクレオール調味料小さじ1
8オンスの大エビ、皮をむいて背わたを取り除く
刻んだトマト 1 1/2 カップ
スライスした赤玉ねぎ 1/2カップ
パセリの葉 1/2 カップ
セロリ 1/4カップ 斜め薄切り
赤ワインビネガー 大さじ1
コーシャーソルト 小さじ3/4
赤フレズノチリの薄切り 8枚
熱から6インチ離れたオーブンラックでブロイラーを高温に予熱します。 縁のある天板にアルミホイルを敷きます。
ボウルに大さじ1杯のオイル、コーンミール、オクラを混ぜます。 オクラとパプリカの半分を皮を上にして下皿に並べます。 グリルで10分。 ピーマンをホイルで包みます。 10分間放置します。 皮をむいてチョップ。
フライパンをアルミホイルで覆います。 はちみつ、クレオール調味料、エビをボウルに入れます。 スキレットに加える。 片面2～3分、または焼き目がつくまで焼きます。
オクラ、ピーマン、エビの混合物、トマト、残りの材料をボウルに入れます。 振る。 お好みのご飯にのせて。
4人分、各サービングに含まれています; カロリー 206、脂肪 9 g、コレステロール 71 mg、ナトリウム 465 mg、炭水化物 21 g、繊維 5 g、タンパク質 11 g。
オクラ入りソーセージガンボ
12 オンスの熱々のイタリアン ターキー ソーセージ、ケーシングを取り除いたもの
オリーブオイル 小さじ2
玉ねぎのみじん切り 1個
みじん切りにしたにんにく 3片
ケイジャンシーズニング 小さじ1
中力粉 大さじ2
刻んだ新鮮なトマト 4 カップ
減塩チキンスープ 4カップ
新鮮なオクラ 2 ½ カップ、小さなスライスに切る
3/4カップのインスタント玄米
ねぎ 1束
ダッチオーブンでソーセージを中火から強火で調理し、木製のスプーンで細かく砕いて、火が通るまで約5分間調理します。 ペーパータオルを敷いたミディアムボウルに移します。
フライパンを中火に戻し、油を入れる。 タマネギを加えてよくかき混ぜながら、半透明になるまで約2分間調理します。 にんにくとケイジャン シーズニングを加え、よくかき混ぜながら、香りが出るまで約 30 秒間調理します。 小麦粉を加えて野菜をかき混ぜながら、小麦粉がきつね色になるまで約 1 分間炒めます。 トマトとオクラを加え、時々かき混ぜながら、汁が出始めるまで約 2 分間煮ます。 煮汁を加えて蓋をし、強火にして沸騰させる。
ソーセージをご飯と一緒にフライパンに戻します。 火を弱めます。 オクラに火が通り、ご飯が柔らかくなるまで約10分煮ます。 使用する場合は、スライスしたネギをまぶしてお召し上がりください。
炭水化物の量を減らすために、ご飯と一緒にカリフラワーに添えることができます.
8 人分、各 1 カップに含まれる; カロリー 165、脂質 6 g、コレステロール 25 mg、ナトリウム 672 mg、炭水化物 18 g。 （玄米使用）、食物繊維3g、たんぱく質11g。
オクラのプレーンロースト
1ポンドのオクラ（小さいオクラはより柔らかく、約30ポッド）
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ½
小さじ½ガーリックパウダー
コショウ小さじ¼
変化; 上記の調味料の代わりに大さじ 2 杯のドライ ランチ シーズニング パケットを使用します。
オーブンを400度に予熱します。 天板にスプレーし、予熱しながらオーブンに入れます。
オクラの上部を切り落とすか、スライスします。 器に盛り、オリーブオイルをたらす。
調味料、塩、コショウ、ガーリック パウダー、またはドライ ランチ パケットをふりかけます。 コートするトス。
オーブンが予熱されたら、味付けしたオクラを鍋の上に置きます（鍋の上に置くときにオクラがもう少し見えるように鍋を予熱します）.
18 ～ 22 分間、またはちょうど焼き色がつくまでグリルします。
**フライヤーで調理するには、360 度で 15 ～ 20 分間調理します。
4人分、各サービングに含まれています; カロリー 107、脂肪 7 g、ナトリウム 299 mg、炭水化物 8 g、繊維 4 g、タンパク質 2 g。
地中海風オクラ
エキストラバージン オリーブ オイル
玉ねぎのみじん切り 1個
みじん切りにしたにんにく 3片
みじん切りにしたハラペーニョなどの小さな青唐辛子 2 本
スライスしたてのオクラ 1 ポンド
塩とコショウ
オールスパイス 小さじ1
パプリカ 小さじ½
つぶしたトマト 1/2カップ
水 ½カップ
1 トマトをスライスに切る
レモン汁 1/2 個分以上
大きなフライパンでオリーブオイルを中強火で、きらめくが煙が出なくなるまで加熱します。 火を中火に下げ、玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョのみじん切りを加えます。 定期的にかき混ぜながら4〜5分間調理します（にんにくを加熱しすぎないようにしてください）.
オクラを加えて中火で5～7分炒める。
塩、黒こしょう、香辛料で味を調えます。
つぶしたトマトと水を加える。 混ぜ合わせます。 トマトのスライスを上に追加します。 沸騰したら火を弱め、蓋をして蓋をします（上部に小さな開口部を残します）. オクラを20～25分間、またはオクラが柔らかくなるまで煮込みます。 蓋を開けてお好みでレモン汁を加える。
火からおろし、ご飯の上または温かいピタパンと一緒にお召し上がりください。
4人分、各サービングに含まれています; カロリー 111、脂肪 4 g、ナトリウム 132 mg、炭水化物 18 g、繊維 6 g、タンパク質 4 g。