完璧に調理された魚、Lighthouse Seafood で簡単に楽しむ

「友達が養殖エビを友達に食べさせない」

それは私が従うことができる勅令です。 そして、私がおそらく見落としていた壁に描かれた看板 ライトハウス シーフードダイニング パートナーと私を除いて、「自分で座る」ポリシーに気づいたので、賑やかなレストランに残っている唯一のテーブル、バーに隣接する背の高い 2 階建てのテーブルに座って、私の席は壁に面していました。

この標識は、銛銃と、舵手にしっかりと手を置いた厳しい顔をした船長の絵とともに、そこにぶら下がっていました。 ニューイングランドの海岸にある飾り気のないレストランに見られるような、ランダムな航海の装飾です。 父がたまたま通りかかったガレージセールから家に持ち帰ったようなもの。 母が家にぶら下げたくないようなもの。

時折、私の父の貴重なフランクリン ミント ゴールデン エイジ オブ セイル プレート コレクションのように、母は容赦しませんでした。 しかし、彼は魚のフライのことを決してしませんでした。私の父は、後ろで使用できる電気フライパンを購入したので、家は海鮮小屋のようなにおいがしませんでした。

フィッシャーマンズ プラッター フライド バスケット (27 ドル) にたどり着いたのは、まさにこの意識の流れでした。これは、エビ、ホタテ、マヒの巨大な角、フライド ポテト、コールスロー、カリカリで濃厚な黄金色の盛り合わせです。ほんのりオニオン風味のhush.puppy。 削除願います。

Lighthouse Seafoodで魚を調理する方法を知っています。 カフェの領域にひれを広げるずっと前に、その場所は魚市場だったので、不思議ではありません. 文字通り、私が試したすべてのもの（揚げ物、黒焼き、グリル、蒸し物、さらには酸で調理されたセビーチェ）は、完璧なレベルのふくらみや柔らかさを持っていました.

ムール貝を蒸してブロスに浸し、無愛想なパンのスライスと一緒に、美しく破裂させます（$ 9.95）. スナッパーのグリルと黒くなったマヒ ($26.95、$20.95) は完璧でした。 それぞれに2つのサイドが選べます。 これらのオプションの 1 つは、トラフの形にカットされたフライド ポテトです。

「これらは調味料に最適な形です」と私のランチ仲間は意見を述べ、1つを滑らかなレムラードソースに引きずりました。 対照的に、私のブロッコリーは大胆に味付けされ、カリカリでしたが、これはすべてではありません. スナッパーのようなカットや、黒くなったマヒのオプションでさえ、控えめに味付けされています。 レモンを絞ると魚がとても美味しくなりました。

漁師プレートのミックスバッグでした。 調味料は、マヒよりもエビと溶けたマシュマロホタテ（私たちはもっと切望していました）に風味があり、これも完璧なフライのアクセサリーです。 魚は確かにジューシーでした。

それでも、そのセビーチェアプリ（$ 10.95）には大胆で激しいフレーバーがあり、ライムとオリーブオイルに浸した美しい赤いエビの中で、色と歯ごたえの暴動、タマネギ、キュウリ、トマト、マリネしたスローファイアのスパイスのタッチがありました. ハラペーニョ、おそらくローストでも。 後で訪れたときにメインコースとして選ぶかもしれない素晴らしい前菜です。 この料理にはトルティーヤチップスが付いており、濃厚な赤いスープに野菜を詰めた別の非常においしいオプションであるカタツムリのスープとよく合います。

クリーミーなワタリガニと魚の燻製ソースと一緒に、市場のカウンターからそれをつかみました。 特にこの最後のものは、素晴らしい魚の風味がありました（そして驚くほど良い熱のキック）.

クリーミーはキーライムパイでもありました。家族向けの特別なレシピで、持ち運びに便利な小さいサイズまたは大きいサイズが用意されていますが、プレーン スライス ($6.95) を選択しました。 ここにはたくさんのしわと手ごわい地殻があります。 生のメレンゲのトッピングが、柑橘系の甘い香りにクリーミーなバランスをもたらします。 ただし、ここの部分は寛大なので、それをつかんで行くか、スペースを節約するために意識的な努力をしたいかもしれません.

[ The V-word: Korgette lets the sumptuous street food speak for itself | Review ]

レイク メリーの人々が熱狂的であることは明らかです。 このにぎやかなオープンスペースのバーには、テーブルが並んでいる一人のダイナーでいっぱいでした。 残念ながら、締め切り前にその場所を運営している家族に連絡する機会がありませんでしたが、ここでの話は深く根付いています. 釣りが好きな南フロリダの一族（そして確かにそれを料理することができる母親;彼女のスキルはラインクルーに伝えられているようです）は、「私たちが手に入れることができる最も地元のものを、常に」購入すると市場の従業員は私に言いました. 2003年からここにいます。

人気の需要により、2020 年にカフェをオープンして拡大し、それ以来、市場の常連客がそれらのテーブルを埋め尽くしています。 レストランの前に市場のカウンターが閉まりますが、大きなオープン スペースであり、スタッフと顧客が親しみと冗談を楽しむような場所です。 特に、バーのそばにあるその船乗りのしかめっ面の肖像画の下で。 彼の顔は、ここの雰囲気とは正反対で、幸せで穏やかなエネルギーに満ちています。

それでも、それは素敵な古い塩です。 彼らは彼を笑顔にできるに違いない。 .

シーフード灯台: レイク メリーの 101 N. カントリー クラブ ロード、407-330-2425。 faro-mariscos.com. (8780 E. County Road 466, 352-751-1755 の The Villages の追加の場所)。

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