魚の缶で調理できる12の手頃でおいしい食事

(写真:ゲッティイメージズ経由のジュピター画像)

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おしゃれなシェフが簡単な食事を作る必要があるときにマグロの缶に頼ることは決してないと思うなら、私たちは「すみませんチャーリー。」 マグロの缶詰や鮭などの魚をスターターや他の料理の材料として定期的に使用しているシェフに話を聞きました。

「私はジャムの大ファンです。これは、ピクルス、ジャム、ジャムなどの缶詰食品で、製品を長持ちさせるために瓶や缶に入れられます」とTV Personality and Chef アンドリュー・ジマーン 彼はHuffPostに話しました。 「それらは、他の同等のタンパク質よりも1オンス安いことがよくあります。 肉や鶏肉の価格が上昇し続ける中、家庭料理人は地元の市場でサーモン、マグロ、サバ、イワシ、アサリ、ムール貝の美しい缶を見つけ、通常の食事計画に組み込むことで実際のお金を節約できます。」

魚の缶詰は安いだけでなく、栄養価も高いことに注意するのは心強いです。 「魚の缶詰にはオメガ3が含まれており、炎症との戦い、皮膚への栄養補給、腸の治癒、満腹感をどんどん長くするのに役立つなどの利点があります」と彼は言いました。笑顔のジェンの創設者起きてラベルを読む

そして、便利な要素があります。 「私にとって、魚の缶詰の最も良いところは、いつでも手元に置いて簡単な夕食をとることができることです」と彼女は言いました。 クリスティン・ピットマン、の創設者CookTheStory 「「冷凍庫から鶏肉を取り出すのを忘れたり、時間がなくなって食料品店に行けなくなったりした場合は、魚の缶詰を手元に置いておけば、いつでも1日を節約できます。」

それはおそらくあなたのパントリーにすでにある手頃なオプションです。

シェフロッシ、 ニューヨークケータリングサービスのオーナー兼エグゼクティブシェフ荒れ狂うフライパン、現金が不足しているときに彼女が体と魂を一緒に保つのを助けた缶詰のマグロを信用します。 「飢えた芸術家になるために家を出たとき、母がクーポンで手に入れたパントリーからマグロのラック全体を盗んだ」と彼女は言った。 「ラグートマトソースとドライパスタもありました。 隣のバーから盗んだトマトソース、マグロの缶詰、オリーブの調合で生き残った。」

「数十年後、私がシェフになったとき、ある日特別なパスタを作る必要があったので、特別なランチタイムのマグロのメルト、マリナーラソース、ケッパー、オリーブのために売れ残ったマグロを混ぜて「飢えた芸術家パスタプッタネスカ」を作りました。 完売”。

魚の缶詰は魚が多すぎると思いますか? これらの修正を試してください。

「良質の魚の缶詰を使用しているのなら、あまり疑わないでください」と彼は言いました。カーティスストーンシェフ兼オーナーmaude Y グウェンの肉屋とレストラン ロサンゼルスで。 「「魚のような」問題に対処するには、レモンジュースと皮の酸味とケッパーの塩水に頼ることをお勧めします。」

1つのヒントは、魚の缶詰と大胆な風味の食材を組み合わせることです。 シェフ兼料理本の著者ロビン と言っています。 「マグロのサラダにマヨネーズをかけるのには理由があります。それは、断定的な存在感と風味がたくさんあるからです」とエイベルは言いました。 「スパイス、唐辛子、カリカリ野菜、漬物、オリーブを加えると、魚の品質を最小限に抑えることができます。」

「本当に、隠された秘密はソースにあるので、マスタードについて考えることをお勧めします」とスマイリーは言いました。 「上に少し注ぐと、それがあなたが味わうすべてです。」

どちらが良いですか:油または水に詰められていますか?

マグロ愛好家の間で大きな議論が続いています:油に詰められているのか、それとも水に詰められているのか?

ロッシは水中の白いマグロを主張します。 「「軽い」ツナは魚の味がするのだと思います。今日まで、ツナサラダが白ではなく軽くなったのはいつかわかります」と彼は言いました。 「ほんの少しの釣りでも、私は戸外にいます。」

パッケージ化されたウォーターファンクラブの別のメンバーは セルデンロビンエグゼクティブシェフ兼マネージングパートナーマルシアセルデンのケータリング。「私は水中のバンブルビーホワイトビンナガマグロが大好きです。 魚のような味はしませんし、魚の缶詰のような味もしません。それが私が育ったものです」と彼は言いました。

議論の反対側には、油で海のチキンを愛するデイビスがいます。 「そのように濡れている」と彼は言った。

アスベルの場合、それは料理によって異なります。 「ペースト状に使っていて、魚のうま味がたくさん欲しいなら、オリーブオイルで買ってレシピに使ってください」と彼は言った。 「他のフレーバーを強調する場合は、パッケージ水を購入し、よく水気を切り、少しマリネしてから皿に加えます。」

パンバニャ(写真:カーティスストーン提供)

パンバニャ(写真:カーティスストーン提供)

パンバニャ(写真:カーティスストーン提供)

注目のマグロ料理6品

パンバニャ: 「私はおいしいニース風サラダが大好きです。このサンドイッチには、歯ごたえのある無愛想なパンにこれらのおいしいサラダフレーバーがすべて詰め込まれています」とストーン氏は言います。 「ビーチやピクニックに持っていくのに最適なサンドイッチです。 味は少し時間が経つとマリネしますが、すぐに食べるのも同じくらい美味しいです。」

これがカーティスストーンのレシピです

トマトとマグロのパスタ: 「私は新鮮なエアルームトマトと缶詰のマグロを油で温めた水気を切ったパスタに加えます」とセルデンは言いました。 「ペーストはオリーブオイルを吸収し、トマトはペーストの熱でほとんど白くなります。 赤唐辛子フレーク、すりおろしたてのパルメザンチーズ、みじん切りにしたバジルと組み合わせると、イタリアにいるような気分になります。」

とんなとソース: この古典的なイタリアンソースは、アンチョビとマグロで作られています。 「それは夏の最高の料理の1つです」、 サンドデイビスニューヨーク出身のシェフ Roxoイベントと言っています。

「私は冷たいポーチドミート用のクラシックソースとドレッシングサラダ用のルーズバージョンを作ります」とジマーンは言いました。 牛肉を使ったビエラとんなと料理として名声を博しましたが、肉をパスタ、ご飯、豆と入れ替えても、お安く美味しいお食事をお楽しみいただけます。

マグロコロッケ: 「私にとってとても懐かしい料理は、私のお母さんのものです。 マグロコロッケ マグロ、卵、パン粉を混ぜて小さなパテに成形し、ソテーするレシピ」とセルデン氏は語った。 「子供たちに魚を食べさせるのはとてもシンプルでおいしい方法です。 それは私のお母さんのために働きました、そして今日まで私たちは皆彼らを愛しています。」

マグロと麺のキャセロール: 「古き良き時代に精通していない団塊の世代はいない マグロと麺のキャセロール 砕いたフライドポテトを上に乗せて」とデイビスは言った。 「速くて、安くて、おいしいです。 1つ、または予備の交換がある場合は2つで、多くの人に食事を提供できます。」

ツナサラダ: 「快適さが必要な場合があります。分解して、 ツナサラダ あなたの祖母から」とデイビスは言った。 私にとって、それはミラクルホイップ、ゆで卵、そして甘いソースを使うことを意味します。」

セルデンは別の意見を持っています。「私のお気に入りのツナサラダは、ヘルマンのマヨネーズ、絞りたてのレモンジュース、さいの目に切ったセロリ、スイートオニオン、青リンゴ、そして刻んだてのディルをたくさん使っています。 タルト、カリカリのリンゴ、塩辛いディルを加えると、本当に効果があります。 2枚のおいしいパンの間にそれを打ち、 フライドポテトを追加します サンドイッチをさらにカリカリに仕上げます。」

サーモンバーガーのために新鮮なサーモンをわざわざ調理しないでください。 缶詰は完璧に機能します。  (写真:ゲッティイメージズ経由のマニーロドリゲス)

サーモンバーガーのために新鮮なサーモンをわざわざ調理しないでください。 缶詰は完璧に機能します。 (写真:ゲッティイメージズ経由のマニーロドリゲス)

サーモンバーガーのために新鮮なサーモンをわざわざ調理しないでください。 缶詰は完璧に機能します。 (写真:ゲッティイメージズ経由のマニーロドリゲス)

スーパースターサーモン6品

前菜: “東 プレーン缶詰サーモンディップ 彼はいつも群衆のお気に入りです」とピットマンは言いました。 「別のパーティーの御馳走は私の スモークサーモンソースのレシピ。 スモークサーモンと一緒に鮭の缶詰を加えるので、鮭の風味がたくさんありますが、低コストです。」

クリーミーなパスタソース: 「サワークリームまたはクレームフレッシュをディルまたはパセリ、ニンニク、塩、コショウで温める」とピットマン氏は語った。 「次に、魚の缶詰を完全に加熱されるまで加えてから、調理済みパスタに混ぜます。」

サーモンパン: 「缶詰の鮭を飾りたいのなら、私の父方の祖母が作った大恐慌のお気に入りがあります。 鮭パン マスタードクリームソースで」とデイビスは言った。 「鮭の缶詰、砕いたクラッカー、卵、マヨネーズを使いましょう。」

サーモントナトソースのニース風サラダ:「私を信じてください。マグロの代わりにサーモンを使った伝統的なニース風サラダを作ってください」とジマーンは言いました。 「卵、魚の缶詰、ジャガイモ、野菜、トマト、オリーブに、マグロの代わりにサーモンを使ったトンナトソースをかけます。 あなたはあなたの心を吹き飛ばすでしょう。」

サーモンバーガー

「1缶のサーモン、2個の卵、パン粉、ディル、レモンジュースを組み合わせる」とピットマン氏は語った。 「ハンバーガーを加熱してから、お気に入りのハンバーガーのトッピングと一緒にパンにする必要があります。」

私はここにレシピがあります

この記事はもともと HuffPost 更新されました。

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